據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第46周（即2023年11月13日-11月17日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.60元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌40.5%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比微跌。周內(nèi)多數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)維持正常出欄計(jì)劃，但東北地區(qū)受降雪天氣影響，生豬出欄受阻，疊加南方部分地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊。南方多地隨著氣溫降低進(jìn)入消費(fèi)旺季，加之西南市場(chǎng)零星腌臘提振消費(fèi)。供緊需增帶動(dòng)周內(nèi)白條豬肉價(jià)格地位微漲，但因周內(nèi)腌臘并不集中，需求提振幅度較小，疊加低價(jià)凍品上市影響鮮品銷售，致使本周豬肉價(jià)格漲幅較小，周均價(jià)環(huán)比微跌。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
16省	18.55	18.55	18.58	18.66	18.68	91.11

 

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.16元，環(huán)比下跌5.1%，同比下跌39.5%，較上周擴(kuò)大2.9個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)局部地區(qū)受降雪影響，生豬出欄難度增大，但多數(shù)地區(qū)未受影響，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)相對(duì)充裕，加之外省調(diào)入的低價(jià)白條豬肉進(jìn)入當(dāng)?shù)?/span>市場(chǎng)，本地區(qū)屠宰企業(yè)為保證銷量多降低售價(jià)。 

　　圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
黑龍江	18.80	18.80	18.80	18.63	18.20	91.73
吉林	17.75	17.75	17.75	17.75	17.55	88.75
遼寧	18.20	17.90	17.90	17.90	17.90	88.90

 

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.98元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌42.4%，較上周收窄0.8個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先漲后跌。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售減少出欄量，生豬供應(yīng)收緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周中后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶對(duì)后市預(yù)期降低而積極出欄，生豬供應(yīng)增多，而終端需求仍然偏弱，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格下跌。 

　　圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
北京	17.43	17.73	17.80	17.80	17.80	87.97
天津	17.83	18.03	18.13	18.13	18.13	87.68
河北	18.15	18.15	17.95	17.95	17.95	90.37

 

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.13元，環(huán)比上漲1.9%，同比下跌41.3%，較上周收窄3.1個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。受北方地區(qū)生豬價(jià)格上漲行情提振，本地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄意愿增強(qiáng)，生豬供應(yīng)量減少。湖南、湖北部分地區(qū)零星開啟腌臘制作，終端需求略有好轉(zhuǎn)，提振白條豬肉銷售速度加快，供減需增帶動(dòng)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。 

　　圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
河南	17.57	17.50	17.75	17.75	17.75	84.24
湖北	18.47	18.50	18.63	18.63	18.70	88.67
湖南	19.70	19.80	19.83	19.93	20.00	101.37

 

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.12元，環(huán)比上漲0.8%，同比下跌41.9%，較上周收窄1.3個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)100-120公斤體重豬源的出欄量減少。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，下游經(jīng)銷商備貨積極性提升，豬肉訂單量增加，提振生豬及豬肉價(jià)格微漲。 

 　　圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
山東	17.94	17.94	19.94	17.97	17.97	85.95
江蘇	18.18	18.18	18.18	18.18	18.18	88.23
安徽	17.80	17.80	17.80	18.00	18.00	85.59
浙江	19.75	19.75	19.75	19.75	19.95	93.50
福建	20.80	20.80	20.80	20.80	20.90	103.70

 

　　五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，同比跌幅收窄；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.05元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌39.1%，較上周收窄0.6個(gè)百分點(diǎn)。受上周末學(xué)校、單位放假影響，市場(chǎng)消費(fèi)能力有限，致使本周初價(jià)格較上周末下跌。周中后期，隨氣溫降低，部分地區(qū)開啟零星腌臘，提振豬肉價(jià)格止跌回升?？傮w看，四川豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.33元，環(huán)比下跌4.3%，同比下跌37.5%，較上周擴(kuò)大1.6個(gè)百分點(diǎn)。周初，豬肉供應(yīng)充沛，批發(fā)市場(chǎng)銷售速度減慢，導(dǎo)致價(jià)格下降。周后期，受周邊市場(chǎng)上漲行情影響，省內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)高價(jià)出欄的積極性提升，低價(jià)豬源供應(yīng)減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲，但幅度有限?？傮w看，廣東豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。 

　　圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
四川	19.65	19.90	20.13	20.28	20.30	96.55
廣東	20.27	20.27	20.27	20.50	20.67	102.77